藕汤排骨怎么做?

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莲藕排骨汤做法其实并不复杂,主要食材为莲藕、排骨,制作工艺为炖煮。

莲藕排骨汤制作所需食材有:藕400克,猪排骨300~500克,姜10克,葱5克,精盐15克,味精5克。先将藕洗净,放入沸水中稍烫一下,捞出,刮去外皮,切块;将猪排骨洗净,斩3厘米长的段,用沸水烫一下,捞出;姜洗净,拍碎;葱去杂,洗净,切段。将以上备好料放入锅内,加清水1500克左右,烧开,撇去浮沫,加姜、葱,用小火炖1小时,加精盐、味精即成。

小窍门1、肉要选有肥有瘦的,煮汤比较香。2、如果用高压锅或者有速热功能的燃气灶,加水量可以减少一些,时间同样可以缩短。3、煮好汤后,加调料时根据口味可以调整味道。

营养点评

莲藕,又名莲菜,因“出淤泥而不染”成为寓意高尚品格的名花。莲藕质嫩味美,微甜而脆,可生食,也可用作多种菜馔,荤素皆宜,鲜脆的藕,洗净后蘸上一些醋,清香、甜酸、鲜脆,清凉爽口,是夏令最好的鲜果。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与许多有害物质结合并排出体外,莲藕不仅是我们生活中的一种美食,还能够起到的减肥瘦身、开胃健脾、养血补血的功效。

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