怎么拌鸭胗好吃？
食材： 鸭胗500g，尖椒2个，小米辣椒3个，葱白1根，姜3片，蒜6瓣，青蒜1棵，香菜1棵 调料： 料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小撮，白糖1勺，盐适量，干淀粉1勺，水淀粉2勺 做法步骤： 1.准备好所需要的食材；
2.将买回来的鸭胗冲洗干净后，去掉油脂和筋膜；
3.接着把处理干净的鸭胗切成薄片（可以切得薄一点），放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽抓匀腌制片刻；
4.切好的葱姜、蒜和小米椒放入锅中，加清水煮开转小火熬出味；
5.加入白糖、醋、酱油、干淀粉和水调成料汁；
6.锅中加入适量油烧至六成热，依次下入鸭胗、干辣椒爆炒；
7.待鸭胗快炒熟时，倒入调好的料汁翻炒均匀；
8.最后撒上葱花、青蒜段和香菜即可装盘出锅。 小贴士： 1.做凉拌菜的时候，最好选择尖头青椒，它的辣度相对而言会更合适一些。
2.用高压锅蒸制，能最大程度保留住鸭胗的味道以及营养成分不流失。