排骨汤是凉性还是热性？
南北地域不同人们常有的症状不一样，南方人受热源影响，热毒症状多一些，所以适合喝猪排骨汤，有清热排毒去火功效，炖汤时可以放冬瓜，薏米，豆腐等搭配。北方人受风寒源影响，血寒症状多一些，所以适合喝羊排骨汤，有温经散寒祛湿功效，炖汤时可以放萝卜，枸杞，生姜等搭配。
羊肉排骨汤的热量是70Kcal，有祛寒补虚的功效。猪尾排骨汤的热量是70Kcal，有清热生津的功效。猪肉味甘咸性凉，入膀胱、脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治肾虚滑精、耳鸣眼花、虚烦失眠、阴虚咳嗽、大便干结、妇女血虚、不能下乳等。羊肉味甘性热，入脾、肾经；补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，具抗衰老之功效；患有疮肿、疟疾、痰饮、热咳、肝炎及阴虚火旺、疮疡、痰嗽、脾胃虚寒者忌食羊羔肉。
猪排骨250克、生姜2片。做法：猪排骨洗净，斩段，入锅内，加生姜和适量清水。先用大火煮沸后，再用小火煲1.5个小时，调味即可。此汤能滋阴润燥，清热消痰，润肠通便，标本兼顾。