甜草根有什么作用？
甜草根原产南非，是能有效解决焦糖苦味并能增加焦糖甜味的焦糖最佳伴侣，同时由于其甘凉的属性，能有效改善焦糖及其制品燥热的属性。在糖制炼乳、冰棍、糕点馅料、软糖果类、胶姆糖、糖果衣、糖浆、麦乳精、饼干等糖制品或以糖为主要原料的产品中添加适量的甜草胶能有效提升产品的档次。在冷饮中添加能有效降低冰淇淋等冷食的燥热属性，使产品更加爽口甘甜；在火腿肠、酱肉、酱鸡、烤肉、烧烤等禽肉类制品中适当添加甜草胶，能有效抑制亚硝酸盐含量，使产品颜色鲜亮、风味独特甘爽。在中药剂中加入甜草胶能有效改善苦味。
甜草根是继阿斯巴甜之后新一代天然0卡路里甜味剂。它的来源非常广泛，在美洲、非洲、澳大利亚和亚洲的热带地区的草地上，都能找到这种被叫做甜叶菊的植物。甜叶菊的茎杆、叶子含有糖甙类甜味物质——菊甙，它的甜度是蔗糖的300倍，而且味道很纯正，几乎没有苦味及其他异味，其热卡系数几乎为零、无龋齿性、抗肿瘤，适合于糖尿病人服用。另外，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所等单位的毒理性研究和亚急性毒性试验及 Ames 试验确认，甜菊糖甙未见任何不良反应。甜菊糖甙是一种安全性非常好的高倍天然甜味剂。
甜草根使用注意事项：由于甜草根的有效成份为脂溶性成份，因此最好用开水反复2-3次冲泡；另外，由于有效成份含量比较高，因此建议一次冲泡的量以小于50克为宜。