长土豆怎么炒好吃吗？
土豆是餐桌上常见的一种食物，一般生长环境不好的土豆就会出现发芽或者表皮变绿的情况，这种土豆里面含有大量的龙葵素，龙葵素摄入人体后容易中毒，所以长芽的土豆不能吃。而土豆没有长芽，只是表皮变绿的时候，去掉了变绿的部位还是可以食用的。
炒土豆丝的时候要注意，土豆去皮洗净后要先泡一会水，泡掉土豆表面的淀粉，炒出来的土豆丝才会更加清爽脆口，不会有黏糊的感觉。土豆丝泡好水后沥干，热锅凉油下锅翻炒，放入适量的食盐调味，快速的翻炒几下就可以出锅了，这样炒出来的土豆丝才会更加的清脆爽口。
炒土豆块的时候，土豆首先要泡一会水，泡掉土豆表面的淀粉，土豆不沾锅，土豆的口感也会更好。热锅凉油下入土豆块煎至两面金黄，然后倒入适量的水大火炖煮，煮开后放入适量的食盐调味，小火炖至土豆熟透，大火收汁就可以了。