油锅里炸，别直接水煮，这样会老的快！ 我一般做冰冻的食材都建议先用盐水泡一晚上，然后沥干水份或者吸干水份（很重要） 这样处理过后再用油炸炒，口感很棒的！
1. 首先，把鸡大腿去掉筋膜，洗干净，然后切成大块。冷水下锅焯水捞出备用。2. 准备一些自己喜欢的蔬菜，可以是我刚才买的蒜薹，也可以是你喜欢的蘑菇、芹菜、金针菇等。3. 现在来把葱姜切好。 起锅烧油，放入葱姜炒香。4. 加入焯好的鸡块翻炒一会儿，加料酒去腥。
用料：五花肉 绿豆粉皮 五香粉 生抽 老抽调色 黄酒 冰糖 大葱 姜 八角 草果 桂皮 香叶 小茴香 陈皮 干辣椒段 花椒 用料及辅料，做粉皮肉，真的算是比较丰富了。 做法： 1、准备好所有材料后，将香料用清水冲洗干净后，用温水浸泡30分钟（目的是为了便于清洗和去除杂质）。
我来说一下，这是我自己的方法！1.切西红柿时不要一切两半，切成这样就行了。。。(我是随便切的) 然后起锅烧油（一定一定要热锅凉油），把鸡蛋打进去，用筷子快速搅拌。 等它定型之后就盛出来备用。2.锅内留底油，下入葱花炒香（记得要小火哦~） 之后下入切好的西红柿，翻炒至出汁。
准备食材，浸泡出血水，洗净备用 锅中放入姜片、八角、桂皮，把排骨放入锅中炒干水分 加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，炒至上色均匀 加入开水没过排骨，煮开后再煮20分钟 然后下入苦瓜和盐，小火焖40分钟左右即可出锅第一，用冷水泡排骨能把里面的血水泡出去； 第二，冷水下锅把排骨中的血液熬出来，
“咸鱼，虾米，煲粥添丁”这句话流传于珠三角一带。这里的“咸鱼”就是晒干的鱼类菜肴，而“虾米”则是晒干虾仁或整个虾仁。现在人们生活中常用鲜鱼或者海鲜来煮粥、煮汤。 要说用什么鱼来做煎鱼，那可多了去了！ 其中最常见的就是鱼肉比较厚实的草鱼和鲤鱼了，它们刺多但肉结实，用来做煎鱼再合适不过了。
我小时候在农村奶奶家生活过几年，记得奶奶经常用萝卜做腌菜吃，很好吃的。现在想想那味道真的很美。。。 我把做法告诉大家吧 第一、先把萝卜洗干净，切成片状 第二、放在太阳底下暴晒两天 第三、然后把晒好的萝卜放入大玻璃瓶，加上辣椒、花椒 盐之类的调料 第四、最后倒上白酒（高度白酒），一定要淹没萝卜才行！
我吃过不少牌子的腊鸭，综合比较下来，觉得“乡盛”的腊鸭腿最好吃。 作为一个在广东生活了快20年的江西人，对腊味可以说非常痴迷了，每年秋高气爽的时候就要开始准备做腊味，到年三十那天，基本上家里已经摆满了各种腊肠、腊肉和腊鸭。