炖20分钟左右吧，我一般喜欢把豆腐炖的很软嫩，所以会久一点 准备食材： 老抽、白糖、盐、白胡椒粉、清水和植物油各适量 炖豆腐的步骤如下：1.准备一块老豆腐，清洗干净之后切成块状。（注意不要切的太大块了）2.切好的豆腐放入煎锅中，两面煎至金黄后盛出。
【酱焖鲅鱼】鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，沥干水分待用。 豆瓣酱剁碎，加入葱、姜、大蒜、花椒粉、大料、桂皮炒出香味，加入清水煮成卤汁。把鲅鱼放入锅里煮，开锅后撇去浮沫，加白糖、酱油、料酒调味上色，再下锅炖至熟烂即成。鱼肉软嫩，汤汁浓厚，略带甜味。【糖醋带鱼】把带鱼处理干净，剪掉鱼鳍、刮去鱼鳞。
1、准备两条长一点的丝瓜，刮去外皮，清洗干净后切成段或块待用； 两条茄子去掉头尾，从中间切开后再改刀成小块待用（这样切好的茄子容易入味） 一小把黄豆提前浸泡过夜，准备好冰糖、白醋和盐。
作为一个苏州人，我其实非常爱吃青菜的！但以往都是吃清水煮青菜，或者炒青菜(类似广东的做法)，这次做了一次青菜馅儿的馄饨，感觉还蛮好吃的~哈哈可能我比较贪新鲜吧，总觉得青菜做成包子和饺子似乎味道会差一点（也许是因为不经常吃到吧） 话说回来，要做出好滋味的小馄饨，关键就在一个“鲜”字上——馅料一定要新鲜，
准备食材： 猪排骨、冬瓜、生姜、香葱、香菜、生抽酱油、老抽酱油、胡椒粉、食盐、白糖、料酒。制作过程：1.购买已经剁好的排骨，让店家帮忙清洗干净；买回的排骨放入盆中，加入两片生姜、适量葱白和香菜，再倒入大量清水，清水的量至少要没过排骨，而且清水要浸泡两个小时以上（期间换两次水）。
阳澄湖大闸蟹，又名阳澄湖大螃蟹、阳澄湖清水大闸蟹。因产于江苏苏州阳澄湖而得名 。 此蟹产于阳澄湖，故为阳澄湖所特有[1]。其螯足有力，善于爬行，且具有抗缺氧的生理活性，在流水之中也能游动和呼吸。
食材：草鱼 500g、鸡蛋清1个、大蒜4瓣、香葱2根、生姜3片。 辅料：盐适量、胡椒粉适量、白糖少许、淀粉适量、料酒适量。步骤：1.将鱼处理干净，鱼肉切片，然后用清水浸泡出血水；2.把鱼肉用清水清洗干净后放在盘中腌制，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉抓匀了以后加入一个蛋清继续抓拌均匀后腌制20分钟。
“一九二九不出手，三九四九冰上走” 这句话出自《中国谚语集成》，描述的是我国民间对“数九寒天”的传统认知。从冬至开始，白昼一天比一天延长，冬天慢慢过去，春天即将到来；在古时，人们用“数九”的方法来计算时间。