莲子的做法有很多，常见的有银耳莲子汤、冰糖炖莲子等。想要做出一碗好吃的莲子汤，首先就要挑选好的食材。 优质的莲子外观颜色呈深米色，底部凹槽深邃，整体饱满。 不要购买表面凹凸不平、尖头部分发黑或是有裂纹的莲子。 除了莲子本身要好以外，一碗好喝的莲子汤还需要掌握好熬制的方法。
首先，清汤底很重要 鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以，切忌酱油、豆瓣酱之类的重口味酱料！ 用这些做锅底，清汤变成“酱汤”，食材的味道被掩盖，这锅汤也就废了。其次，用料要精简 有的朋友喜欢各种配料往锅里扔，辣椒、花椒、桂皮、大料……用这样的做法做出来的火锅底汤，味道肯定不纯粹。
原料：小龟1只（约1斤），新鲜罗非鱼肉300克 调料：盐、味精、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、食用油各适量做法： ①将小龟宰杀，冲洗干净后用刀斩成块；②烧热油锅，爆香姜片、葱白段，下龟块爆炒，烹入花雕酒，加入清水煮沸，放入冰糖和生抽调味上色，加入老抽调节颜色，小火焖煮20分钟至龟肉软烂，最后下鱼片煮熟，
这个砂锅啊，我可是太有发言权了！ 以前在老家的时候，经常和父亲一起用砂锅来做菜。 母亲不爱用砂锅（主要是母亲觉得麻烦），所以家里基本上就只有我和父亲会用。 用砂锅做饭啊，记忆里最好吃的，就是熬制的酸菜白肉。 用砂锅做出来的酸菜白肉的口感是最接近妈妈做的味道的。 那味道，现在想起真是让人口水直流。
老豆角就是长豆角，这是很常见的食材。清炒、凉拌都可以，今天分享一个特别好吃的做法——干煸长豆角 【材料】 长豆角250克，干辣椒段10克，花椒30粒左右，大蒜4瓣，盐适量，白糖1茶匙（5克），味精少许，食用油500ml（实耗60ml） 【制作过程】1. 长豆角摘掉两头，洗净沥干水分。