最近因为一直呆在家中，所以也尝试做了很多以往不曾做过的事情，其中有一件事情是在网上看到别人做的爆炒螃蟹。虽然之前也吃过爆炒花甲、爆炒皮皮虾等，但这次做出来的成品完全不一样，因此对于这种做法也是充满好奇的，于是自己就动手做了一次，还别说，自己做出来的味道确实不错呢！
“不闻则已，一闻就想打喷嚏，那是一种难以描述的怪味。” 这是我当年参加野外实习时，在长江中上游某流域调查鱼类时的感触。那条河名为香溪河（现在改名为清波河了），发源于四川广元苍溪县西北部的仙鹤坝，经三峡地区流入长江。当时在船上住的时候，晚上把鱼捞出来放在塑料盆中，盖上盖子，就放在床边的桌上。
蔬菜沙拉！蔬菜沙拉！蔬菜沙拉！重要的事情说三遍 蔬菜沙拉（含酸奶） 食材： 紫甘蓝、包菜、小番茄、橙子、猕猴桃、胡萝卜、山药等，随便你放啥 调料： 美奶滋（酸奶）、橄榄油、黑胡椒粉、代乳粉（奶粉可以吗.....我也不知道....）、盐 做法： 所有食材切成块儿或者片儿或者丝儿（根据食材特性而定），
必须说的是，不管是炖鱼还是煮鱼，都是外行说法，正确的做法应该是煎鱼。 之所以说“煎”而不是“炒”，是因为在煎的过程中，鱼肉表面的蛋白质会凝固起来保护鱼肉，不会让里面的水分大量丧失。如果用旺火快炒的话，鱼肉表面很容易发干发硬，里面嫩肉中的水分也会大量散失而变得干巴巴的。
我猜这个题目下一定会有四川人提成都的鱼片！但是，我要说的是，论鱼片的鲜嫩可口，四川还真不如湖北。 先亮身份，我是湖北人，现定居成都。就我个人而言，认为最鲜美的鱼片，是川菜中一道传统名菜——开水白菜。也许这道菜看起来其貌不扬（甚至有点丑），但确确实实是鱼肉做出来。
1. 把买回来的石头鱼清洗一遍，剪去鱼头、尾巴和鱼鳍（这是为了美观，也可以去掉腥味）； 2. 切好葱段、姜丝、大蒜末备用；3. 热锅里放适量花生油，烧热后加入姜蒜爆香；4. 将处理好的豆腐放入锅中煎至金黄；5. 另起锅烧油，放入适量豆瓣酱，小火炒出红油；6. 把煎好的豆腐和炸干水的黄豆倒进来，
作为一个云南人，我吃的玉米是带苞谷颗粒的糯玉米，很甜的那种，但最近偶然买到一种很特别的玉米——脆玉米！
1、食材：香米350g，糯米200g，花生80g，莲子70g，红枣7颗，冰糖适量 做法步骤： ①.提前将糯米、花生、莲子洗干净后浸泡几个小时；香米淘洗干净备用。②.把泡好的糯米、花生、莲子连同浸泡的水一起倒入电饭锅中，加水盖上盖子焖煮一个小时左右。
我们这边有野生河蟹，也有此物，水田中常见，我们叫它“刺毛虫”、“爬虫”。 做法和螃蟹差不多，蒸、煮、炒都行，最传统的吃法是煮熟后的虫子用酱油、醋、辣椒拌着吃，味道有点象虾米或海蜇皮。我最喜欢的是油炸，香酥脆嫩，很好吃。