煲羊骨汤怎么做好吃？
先上结论，最好喝最营养的做法是隔水炖！ 羊肉性热，能补血益气，温中暖肾，但本身味道是很膻的，所以最好吃的方法就是去除膻味的同时，让羊肉的味道最大化。而最好的方法就是把羊肉放在水里长时间炖着吃。
本人是内蒙古人，家里做羊肉最多的做法就是炖羊肉，清炖、炖土豆、炖萝卜、炖酸菜等等。这样炖出来的羊肉没有一点膻气，而且香味浓郁，肉烂且不油腻（我喜欢吃比较熟的羊肉）。
我观察过我妈炖羊肉的过程，其实主要是清洗——浸泡——煮这两步完成的。 首先把买回来的羊肉用清水洗几遍除掉血水，然后放到锅里开水焯一下去掉腥味，这时可以适量放些辣椒、花椒、大料、生姜去腥增香。待全部浮沫撇净后，加水没过羊肉开始慢慢炖。这里需要注意两点：一是水一定要一次加足，因为炖的过程中不能再添加冷水；二是时间一定要充足，4个小时起，越长越好。
经过这样的处理，保证你做出来的羊肉一点膻气都没有。 不过这么做只能最大限度的去除羊肉的膻气，让你做出的羊肉没有膻味而已。要彻底去除羊肉的味道是不可能的。这是由羊肉本身的氨基酸构成的，如果你非要追求口感，就只能少放一些羊肉了。 在炖羊肉的时候可以适当加入几颗酸枣或者葡萄干，这对增加风味会有很不错的效果哦~