用猪油、生抽、老抽、料酒腌一下，然后上锅蒸熟。 这是最朴素的制作方式了。我小时候家里常这么做，鲜到掉眉毛。但是这么简单的做法已经足够了——带鱼肉厚刺少，用盐腌过了所以很入味。 用猪油来腌，是为了让鱼皮更松嫩。用油把鱼肉炸过再蒸，口感会大打折扣。
1、把海虾洗干净，剪掉须和尖嘴（这一步可以除去腥味）； 2、用料酒、少许盐腌制半小时左右去掉腥味； 3、腌好后，清洗几遍沥干水份备用； 4、锅内热油，五成热时倒入海虾炒熟（变色即可），起锅装盘。 大功告成！！！
我是河南人，在我们当地，有一个非常著名的菜叫做“炸菊花”，用的是黄鱼（我们当地又称黄辣丁），这道菜外面卖的价钱非常高，一般都要50块钱一斤，可是自己制作起来却非常简单——就是把清洗干净的黄鱼肉蘸着鸡蛋液下锅油炸而成。味道真是鲜到了极点，我一生都忘不了那个味道！
原料：鱼头、葱丝、姜丝、八角、干辣椒丝、生抽2汤匙、老抽1茶匙、黄酒4汤匙、白糖1/2茶匙、盐适量 做法：1.将鱼头收拾干净，沥干水分备用；2.锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入葱姜爆香；3.再放入八角和干红辣椒丝炒香；4.倒入料酒和生抽；5.再加入老抽，白糖，
在东北，有句俗话叫做“豆腐炖什么，什么都香”。可见豆腐之美味！ 说到这豆腐，可是一道历史瑰宝。据传，汉朝淮南王刘安发明了豆腐。当时，刘安想做丹药，于是让方士炼丹，把豆子放进去煮啊，熬啊。没想到最后成了豆腐。（是不是有点坑爹哦）其实，现在豆腐的制作工艺也已经很成熟了。
最近突然想喝清汤了(可能是看上了某家新开的港式茶餐厅的招牌炖汤)，于是研究了一下自己家里常用的汤底做法（其实就是老火靓汤嘛） 首先需要准备原料啦~(所有材料都是可以打的很碎丢进汤锅里一起煮的哟~所以不用切得很精细~) 筒骨一斤（超市卖的已经斩好了）、胡萝卜一根、藕一段、玉米一把、葱白两三根、姜一块。
用料： 小米 150克、鲜香菇 6朵、猴头菇 一个、红糖 2汤匙（30克）、水 适量 做法： 1.准备好所有食材，干猴头等碗内加水浸泡。2.鲜香菇去蒂，切成薄片；猴头菇去蒂，用清水冲洗干净后，切片待用。3.小锅内倒入适量水，放入切好的香菇和猴头菇用大火煮开然后改小火煮40分钟左右。
“春韭、秋韭”的说法，指的是不同季节的韭菜品质有所不同，并不是指春天和秋天的韭菜。因为春秋两季温度适宜，是多种蔬菜的盛产期，所以这里的“春韭”“秋韭”其实是优质韭菜的意思。而冬季气温过低，不宜种植蔬菜，所以叫作“冬闲”。 夏季气温过高，也不宜种植，所以又叫“夏困”。
蛋卷是很常见的零食，我小时候最期待的就是我妈给我买蛋卷吃…… 外面卖的蛋卷一般都是像盘子那么大的，很厚，非常酥脆，一口下去能掉渣的那种，里面是绵软的蛋糕，夹着香甜的果酱或者是咸香的肉末。