材料： 干木耳20g（用水泡发后约500g），卷心菜400g，葱花、蒜片适量调料： 食用油、食盐、生抽少许做法步骤： 1.将泡发的黑木耳清洗干净，撕成小朵。 （注：泡发黑木耳的时候，不要只放在水里浸泡就好啦！用温水泡可以更快熟并且保持木耳的韧度。）2.把卷心菜用手撕成片。
我觉得是面酱的原因，外地的朋友可能不知道（没吃过正宗的），做天津煎饼的那个酱，是甜口儿的，里面加了白糖，所以这个酱是甜甜的。 我觉得这个酱的味道决定了煎饼是否好吃的关键！ 我自己在家做煎饼的时候也是这样做的，味道相当的好。
@李思琪 说了不少，再补充几个。 1.胡萝ト鸡蛋汤面 在台湾，面线糊是非常常见的早餐，里面会佐咸菜、虾皮、香菜等，可单饮，或者加蛋、肉燥（肉酱）或者其他青菜一起吃。我在这家面馆里吃过加肉的的面线糊，非常好吃，值得一试。百度地图上可以搜到很多这样的店，不过我是骑车路过时看到的，所以印象比较深刻。
在老家，到了夏天，家家户户都会做一种叫麻香的咸菜，做法很简单，就是洗干净的青花椒晾干水和表面灰尘，拌上白酒，然后装入坛子或者玻璃瓶中，密封好即可。 一般十天左右就可以取出食用了。这时候的花椒碧绿清脆，味道微辣带麻，特别的好吃。 用清水洗去多余的灰尘，再用干净的纱布或者毛巾擦干表面的水分。
我的答案是：先煮熟再炒，加酱油、豆瓣酱和蒜泥！ 首先，你要搞清楚什么是节肠……这玩意儿其实是四川的叫法，用云南话说就是“炸豆腐”～ 用豆浆加热煮沸后，放入石膏粉（食用碱），制成软韧的豆腐脑。然后，在豆腐脑表面上封上一层油纸，倒扣过来，让豆腐脑里的水分蒸发掉。这个过程叫做“灌浆”。
1.黄焖鸡，这个做法大人小孩都爱吃，不过可能比较耗时间，需要先炖好黄焖鸡让香味融入汤汁里 准备材料：黄鳝、小米椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒。 步骤： （1）处理黄鳝，将黄鳝切成段，用流动水冲洗干净沥干水分备用。 （2）切姜丝，拍蒜，辣椒斜刀切块。
用料 豆儿（黄豆）500g 八角3颗 香叶3片 桂皮1小块（食指大小） 陈皮1块 小茴香2g 花椒10粒左右 黄酒适量 老抽适量 冰糖8-9颗 盐适量 做法 泡豆子，夏天直接放瓶子里面盖上盖子放冰箱就可以了，冬天建议放到有阳光照射的地方，利于发酵。
【清炒针金菇】 食材准备：针金菇250g、青椒3个、小米椒5个、生姜2-3片； 调料准备：食用油、盐少许。 制作过程：1、首先把买回来的针金菇去掉根部的老梗，反复清洗，多清洗几遍，洗干净备用。