1、准备材料 新鲜鳗鱼一条，姜丝适量，生粉少许。 调料：酱油、白糖、老抽。 工具：油锅、厨房纸。 （注：因为我是在宿舍做所以东西很少）2、处理鳗鱼 把鳗鱼切成段后用刀轻轻刮去表面的粘液，冲洗干净然后吸干水分。在鱼表面划花刀，并用生姜擦一遍鱼身以便煎制时候不粘锅。
没吃过的人，肯定觉得这菜没啥好吃的！ 但是，对于吃过的人来说，这简直是一盘神菜啊！ 首先，这颜色就特别的好看，绿油油的菠菜，配上红艳艳的辣椒圈和黄灿灿的芝麻，这视觉上的刺激就让人很有食欲； 再一个，这味道真的很好闻，你在厨房里做这菜的时候，你整个房间都会被它浓郁的香味环绕，那种香，不是特别的冲，
琥珀鸡块，这个菜我做过N多次，每次都会换着花样做，因为原料不一样，有的朋友做的琥珀鸡块，看上去颜色很黄很不均匀，其实是没有掌握好油炸的温度以及时间；也有的朋友做出来的琥珀鸡块颜色发白，这是因为火侯不够没炸透的缘故，那么今天呢，我就把正确的做法分享给大家 首先我们要准备原材料，三黄鸡一只（现杀的），