我喜欢吃带汤汁的骨头，所以经常做骨头汤喝，比如排骨、猪蹄、扇骨……用砂锅煮，连汤带水一起喝，味道特别好。 前几天做了猪背骨汤，感觉也非常好。
我做的水晶饺子皮薄馅大，咬一口流汁。 首先做馅料：五花肉用刀剁成泥（用机器搅成的泥会很难蒸熟）； 加入葱花、生抽、老抽、盐、食用油拌均匀备用。我做馅儿喜欢放很多葱，如果你不吃葱可以放姜去腥。 关于肉的选择上，我觉得普通猪肉就可以了，没必要用前腿肉或者后腿肉来做。
2021年更新 最近很多新朋友关注这个问题，我在这里发布一个最简单的擀面方法（不用开水烫面也不用发酵），非常适合新手操作！ 需要的工具非常简单，一块木板、一根擀面杖和一个刀。【第一步】首先用刀把面团切成两块（这样好操作）【第二步】取其中一块，用手掌根按压，尽量按得薄一些。
要想把猪蹄做得好吃，有秘诀！ 制作步骤如下 食材准备：猪蹄、葱姜、八角、桂皮、香叶、食盐、白砂糖、生抽、老抽、豆瓣酱。 第一步：冷水下锅，放入猪蹄，加入料酒和生姜片去腥，大火煮开，撇去浮沫。 第二步：调小火力和汤汁沸腾的状态下，炖上40分钟左右，把猪蹄煮软烂为止（也可以高压锅压20分钟）。
我是北漂，在北京做程序员。因为北方的主食是面食居多，所以很早就喜欢上南方的米饭了！ 开始在网上买大米的时候，也是我刚刚来北京的时候。最开始吃的稻花香2号，那时候在东北还挺火的，10块钱一斤吧，好像也不是很贵，但是觉得味道实在是太一般了！后来就偶尔买几次吃。不过这个牌子的米倒是很耐煮。
我是朝鲜族的，我妈妈是山东威海人（荣城），我爸爸是抗美援朝的时候随军来到这里的。我妈年轻的时候就特别喜欢吃韩国泡菜，我爸从部队里带回来之后，就和我妈一起自己做，后来有了我，妈妈就不让我吃，怕对我肠胃不好…… 不过我还是偷着吃。。。
1.水煮 买来的鲜虾直接放入凉水中，中火煮开至3分钟，然后关火再泡5分钟左右即可捞出食用，蘸着调料，美味极了！ 2.油焖大虾 这是饭店里很受欢迎的一道菜了，自己在家做也很方便喔~准备鲜虾、葱姜蒜、料酒、白糖、生抽等。
面团和好后要饧发2小时，面团饧发好了会很软，洗面时水会比较浑浊，用纱布包裹剩下的面筋，在水下揉挤掉面筋里的面浆，反复几次直至面筋变白。直到洗出的水很清澈了，将水沉淀2小时以上，上面清的水倒掉，剩下的稠的水（洗面浆）就是做凉皮的材料。