作为客家人，我是很负责地告诉你，我们客家人没有客家菜一说！我老家连个正儿八经的饭店都没有（虽然条件艰苦，但却是大自然赐予的美味） ，做酒席、红白喜事等才有得吃。一般就自己家里做，杀猪了炖猪胆、腌猪肉、酿豆腐。或者打野味（现在基本上没有了），挖了野菜。当然平时也偶尔有得吃。
我的做法比较简单，但是卖相和口感都很棒！ 先把胡萝卜、土豆等配料用油炸熟，再用刀剁碎，然后加入葱花、盐、味精、酱油拌匀成馅； 用薄饼（就是春卷皮）卷上馅料，卷得紧实一些，然后用刀切成适量大小的块，放在盘子里待用； 烧开水，把切好的豆腐放入锅里汆一下，使其表面凝固并定型，
前两天在超市买的手抓饼 刷酱摊在烤箱里 烤到嗡嗡响的时候就打开柜子拿出两包牛奶 加热之后抓抓抓 嗯 好吃的早餐就有了 最近特别爱吃牛奶 尤其是这个天 冷冰冰的好像身体里的血液 而且牛奶的味道和抓酱的味道简直天作之合具体做法 1. 两包冷藏纯牛
锅巴是云南特色的米制品，把大米直接放在铁锅里干炒，出锅的成品金黄酥脆、香气扑鼻。 把煮熟的软糯芋头和着脆香的锅巴一起吃，香酥与绵软在唇齿中交融，让人欲罢不能！ 吃的时候最好拌开，让每颗小方块上都蘸上酱料，味道更好。 除了单吃外，还可以做成菜，酸辣开胃，是下饭菜的不二之选。
作为一个四川人，我很少吃蒜，但这次要安利的是云南的藠头。 第一次知道这个玩意儿是在《野狼Disco》里，“蒸山药、炒藕丝、炸花生米、醋和芥末、凉拌菠菜……”，这首歌教他怎么做菜的时候出现了这个字——“藠”。百度一下才知道这个字的读音及写法，读第一声，书写同“薤”。
包菜，我们这叫大头菜 包菜鸡蛋的饺子我最爱吃！ 包饺子最麻烦的就是揉面擀皮儿了 我比较笨，学不会，就每次直接买现成的饺子皮 我和我爸包饺子的手法不一样 所以最后整出来的饺子形状大小都不一样哈 不过都超级好吃~ 包菜和鸡蛋是绝配 因为包菜的汁水