炒怀山怎么炒好吃？
首先，买回来的怀山药要先处理一下。把表面的泥土冲洗干净，放在清水中浸泡一个小时（这样可以去掉山药的黏液，不会弄脏手），然后捞起沥干水分，把它切成段状或者薄片备用。 接下来就是最重要的环节——清炒！锅中下植物油烧热后，放入切好的山药片，大火快炒10分钟左右。
炒的时候需要不断地搅拌、翻动，以免锅底烧干或焖坏山药。 待山药煮熟后（用筷子可以轻松戳穿山药），加入少量的食盐调味，再翻炒片刻即可出锅装盘了。 这么做出来的山药爽脆嫩滑，清香味美，好吃又健康！ 一盘美味的清炒菜肴上桌啦！你学会了吗？
小提示：
• 用清水浸泡山药时，在水中加点白醋，可以让山药更容易洗干净。
• 炒山药时一定要大火快炒，并且一定要炒熟，否则有可能会引起腹泻。
除了清炒之外，你们还知道其他什么好吃的做法吗？欢迎分享！