怎么做宫保土豆？
宫保土豆的制法：
原料：土豆2个（大）、干辣椒6个、食用油25克、花椒10粒、醋3勺、生抽2勺、糖3勺、鸡精1小勺、料酒1勺、淀粉1勺、葱花少许、鸡蛋清1个、红腰豆100克、盐3克、凉开水350克。
制作方法：土豆去皮，洗净，用擦子擦成丝备用。准备好干辣椒。把干辣椒用水煮5分钟。捞出晾干备用。把醋、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、葱花、鸡蛋清、红腰豆、盐、凉开水放入碗中搅拌均匀备用。锅中放入油，油热放入花椒，花椒变黑捞出。
把泡好的干辣椒切成小段放入锅内炒香。把土豆丝放入锅中翻炒。炒干土豆丝中的水分。放入调好的料汁翻炒均匀。土豆丝均匀挂汁后即可出锅。