椰子冻好吃吗？
我吃过好几种的椰子冻，有泰国的、海南的、还有我老家的，不过最让我觉得惊艳的还是海南的，我老家是广西的，广西的气候和海南差不多，也都是比较湿热，所以椰子的产量也是挺高的。 去年夏天去海南玩的时候，在景区里买了一根椰子冻吃，入口即化，口感很细腻，味道也很好。本来想着自己也能做，于是就在某宝上买了几个椰子回来，学着网上的教程自己做，没想到还是失败了！我买的这家店是海南当地做的，应该不会错才对呀…… 后来我又在网上搜了很多种做法，还找朋友要了几份配方，这才终于做出了像样的椰子冻.... 下面是我的制作方法，希望对你们有帮助~
【材料】 椰子1个，吉利丁片5g ，牛奶200ml ，糖30g(可不加)
1. 准备食材：椰子一个，吉利丁片5g (1片1g， 可换成果冻粉），牛奶200毫升（可用椰奶代替）加白糖搅拌均匀至白糖融化备用； 2.把椰肉刮出来放在锅中，加入清水熬煮到水干； 3.把煮好的椰汁过筛两次，然后倒入碗中放凉待用； 4.吉利丁用冷水泡软后，捞出沥干水分放入碗中，再加入少许凉水隔水温融后再倒入椰汁中搅拌均匀； 5.然后把椰汁吉利丁液倒入椰肉碗中，放入冰箱冷藏四个小时以上即可食用了！
Tips：
① 没有新鲜的椰子可以用椰浆或者买现成的椰子肉哦！
② 最好用吉利丁片，如果没有可以换成果胶或者果冻粉。
③如果不喜欢太甜的可以加一些柠檬汁或者是薄荷叶，这样会有淡淡的清香噢～