盐菜怎么炒好吃？
用干辣椒、花椒爆香，然后放入蒜苗或青笋翻炒，再放些泡姜和泡椒（泡辣椒也可），最后放盐菜翻炒一下就好了！ 这是我在《风味人间》里学到的做法~ 真的炒鸡无敌好吃，我做了两次，第一次没掌握技巧，第二次掌握了技巧之后简直好吃到炸裂！！强烈推荐大家试一试～ 先来说说材料吧...... 1.准备新鲜的花椒或者干花椒； 2.准备新鲜的红辣椒或者干红辣椒。 我这次用的都是干的哦~~因为家里还有新鲜的辣椒就没用了~~~下次做可以准备新鲜的辣椒哈~~~~
3.准备大蒜和大蒜苗；
4.准备豆瓣酱和剁碎的泡尖椒以及泡姜；
5.准备好盐菜。
接下来就开始正式做菜啦~ 首先是将锅烧热，然后将花椒放进去炒香直至变黑，然后起锅装入碗中备用。这一步我是直接拿个勺子放在火上炒的……感觉比放在锅里炒省事多了哈哈哈…… 然后把花椒舀出来装在碗里，留着后面再用。 接着就可以起锅放油了，油稍微多点比较好，把蒜和一半的大蒜苗倒进去爆炒出香味儿，然后把刚才准备好的盐和泡菜一起倒进去翻炒均匀，然后就可以起锅装盘了！ 注意！！！一定要先把盐菜翻炒一会儿再加入蒜末和蒜苗哦~不然蒜末会被盐菜吸收，就不好吃了呀~ 好啦~这样就完工啦~来尝尝味道怎么样吧~~嘿嘿嘿……我超爱吃的～