怎么做凉拌木耳好吃？
1. 准备材料：黑木耳20朵，胡萝卜半根、黄瓜一个，葱适量 调料：香油一勺（可省），盐一撮，醋两勺，糖一勺，鸡精半勺，蒜蓉少许，花生碎一小把(可用花生米捣碎代替)
2. 将黑木耳放入清水中浸泡3个小时左右，中间换一次水，泡至无硬芯。用剪刀剪去根部清洗干净备用。胡萝卜洗净切成细丝，黄瓜切丝，葱切末，大蒜去皮剁成蒜蓉；
3. 锅中放入足量的水，水中加入一些盐和几滴油，水开后下入黑木耳焯熟后捞出过凉开水，沥干水分待用。
4. 将所有调料放入碗中调匀成料汁，放入木耳拌匀即可食用。
5. 小窍门： 木耳最好提前浸泡，这样既可以节省时间又可以缩短泡发的时间，而且更加容易泡胀发大。 在煮木耳的时候，可以放入少量食盐，这样可以加快煮熟并且防止粘连。 炒制辣椒或者花椒时产生的辛辣味会刺激眼睛，所以不要在烹饪时直接打开锅盖看火候，应该盖上锅盖小火慢炒，待锅内温度降低后再打开，这时就不会出现刺鼻的麻味了~
6. 在拌凉菜的时候加一点蒜末和花生碎可以让口味变得更加丰富哦～ 如果喜欢吃辣的朋友可以在最后淋上一些红油或者辣椒油！