腊肉怎么煮才好吃好吃？
说到腊肉，那可是我的最爱啊！ 我的最爱之一还有香肠哦！ 每次回家，我最想去的地方就是菜市场，因为那里可以买到新鲜的猪排骨和新鲜的五花肉。买上一块新鲜五花，自己剁成馅儿，再加葱姜末、酱油、盐、胡椒粉、白糖等调料，腌制一晚上，第二天就可以灌肠了。把腌好的肉馅灌进粗细合适的肠衣里，然后用棉线绳捆住打结，上锅蒸上个30分钟，一碗香喷喷的香肠就出炉啦！
除了灌香肠，我最喜欢做的腊味菜肴就是腊肠炒年糕了。准备一小碗糯米，用清水浸泡一天后，加入八角、桂皮、白酒等一起煮熟，然后捞起沥干水分。用生抽、老抽、白砂糖、花雕酒调一个酱汁，把切好的腊肠扔进去腌上一会儿。再把泡过的糯米和切好的腊肠下锅一起煸炒，再焖上几分钟，一道美味可口的腊肠炒年糕就好啦！
做腊味必不可少的就是烟熏炉了。想要做好吃的腊肉，最好选麻叶树（这种树天生带有香味），清洗干净后，放在太阳下暴晒2天，然后再把它磨成粉。把切好的腊肉放入锅内，加入适量冰糖、料酒、老抽、盐、生姜和大料，然后把磨碎的麻叶粉倒进去，盖上盖子，文火炖2个小时左右，用筷子戳一下，感觉肉已经可以插得进筷子了，就可以了。这样做出来的腊肉咸淡适中，鲜香入味，好吃的不得了！