卷饼配什么菜好吃？
1. 卷饼皮，这个很重要，我吃过好多店的卷饼，有很薄的，薄如蝉翼的，还有那种比较厚的，薄的有特点的就是容易卷起来，吃起来也很爽口不会太噎人。我个人喜欢薄的这种（因为薄的好吃嘛），现在也有做的很厚的饼了，其实也很好吃的，就是口感和薄的不一样而已啦！
2. 蔬菜搭配，我喜欢放的蔬菜是黄瓜+生菜/娃娃菜（根据情况来放），这两种蔬菜都是很好吃的，而且放一起又营养又爽口，关键是我不爱吃洋葱啊西红柿什么的……所以不喜欢放这些蔬菜。不过有的店家也专门做一种夹菜的卷饼，里面有西红柿酱还有洋葱粒啥的……也挺好吃的呢。另外有的人喜欢吃胡萝卜，也可以放的哦~还有豆腐丝之类的都可以加进去的哈！
3. 酱料，每家店都有自己的特色味道，比如北京的豆汁儿，天津的狗不理包子，山东的煎饼果子等等吧，每个地方都有自己独特的美食，我想这也是我们这么爱美食的原因了吧～哈哈！所以我觉得一家卷饼店的酱料是很重要的，毕竟卷饼也是北方小吃的一种呀，酱料一定要够正宗才可以的哦~ 推荐酱料：花生酱+豆瓣酱 比例大概是3：1的样子（根据个人喜好调整） 注意：这里的花生酱不是花生酱蘸料也不是花生碎，而是类似于花生露的那种东西，超市里应该都有卖的哈！
4. 酱料的做法：锅内倒入一点点油烧热后放入一大勺花生米，小火慢慢炒熟（注意火候啊千万别糊了哈）然后盛出备用；接着再放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油；最后放入两勺花生酱，翻炒至冒泡就可以了。注意炒的过程中要不断用铲子搅动防止焦底，这样就好了呢～
5. 饼皮做法：卷饼的做法很简单，只要把烙好的饼切一切就可以卷着吃了呢～具体方法如下：
①先把面加水和成光滑的面团醒上十分钟左右；
②接着在面团上加少许油再揉一揉使表面更光滑一些；
③把面团分成三等份擀成薄饼下锅烙熟即可（注意：烙的时候要勤翻面否则会粘锅的哟）