油菜凉拌怎么做好吃？
1.把油菜去掉老叶清洗干净 2.烧一锅开水，放入两勺盐和适量植物油，然后把油菜倒入锅内焯水一分钟左右捞出过凉 3.准备一个大碗，放入一勺白糖、三勺生抽、一勺香醋、小半勺鸡精和少许香油搅拌均匀备用
4.把过凉的油菜捞出挤干水分放入碗中，再把调好的料汁倒在上面，用筷子搅拌一下使料汁均匀
5.再抓一把花生米撒在上面就可以开吃了 小贴士：1、加食盐能去除蔬菜中部分可溶性营养成分的流失；同时还能杀死菜里的一些细菌，保证蔬菜安全食用；在焯青菜时加入适量食用油可以防止蔬菜中维生素被破坏，还可保持绿色。
2、放糖是为了让口感更好一些，而且可以中和一部分味精带来的不适感~因为味精是咸鲜味的，而酱油也是咸的。所以用糖来调和一下，会比较好一点！
3、凉拌菜的酱汁可以根据自己喜好来调制哦，这里我用的就是最基础简单的了。喜欢重口味的可以放点辣椒油或者麻油之类的。
4、如果喜欢吃花生米的，可以把花生米提前炒熟，然后去皮，这样吃起来口感会更好。