大海兔怎么做好吃？
1.先把兔子洗净切片备用，辣椒、葱切段备用。 2.然后坐锅点火入油待油温三成热时放姜、蒜、葱段爆锅 3.放入兔子片煸炒至半熟加入精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉炒均匀后兑成芡汁淋水淀粉勾成浓汁。
4.锅内留少许油下干辣椒炸香浇在浓汁上面，撒上葱花即成。 这个菜的特点是色彩红艳、甜酸适口、口味灵活、辣而不燥，是道很不错的家常菜。 大海兔也叫沙蛤蜊、沙鳖等，是软体动物门腹足纲鲍科的海洋贝类动物，在中国南方称海兔为“芋”或“地虾”；而在北方则称之为“海蛞蝓”（又称“海牛”），与一般软体动物不同，其身体部分分为头胸部和腹部两部分，两端呈管状，前部宽而短的管内长有眼及感觉器，中部的口位于头的底部，口内有舌。
壳薄而透明，表面光滑并有紫褐色斑纹，多具黄色、白色、红色花纹，栖息于海滨岩礁间，喜食海藻，尤其喜爱海带，故亦名“海带兔” 由于它形象可爱，味道十分鲜美，所以很受人们的欢迎。 用大海兔做菜有很多种方法，如红烧大海兔、爆炒大海兔等都是很好吃的，不过我最喜欢还是做汤喝-海兔豆腐汤。
这个菜的特点是味道鲜咸，营养丰富，是一道老少皆宜的夏季好汤品。
具体做法如下：首先把豆腐切成长方形小块待用。 然后把活的大海兔用凉水冲净表面的泥沙，取出内脏并洗净，切成块放到开水中焯一下捞出过凉沥干水分即可。 最后锅中放油烧热加葱姜末、海天海鲜蚝油煸香烹料酒，添入高汤，下入大海兔、豆腐烧开，改小火炖约10分钟，加盐调味出锅装盘即可。 喜欢吃香菜的朋友可以在最后的时候加点香菜点缀一下会更美观一些哦！