狗肉怎么做好吃没腥味？
1.选肉，买回的狗肉先放在水里浸泡20分钟再清洗（可多换几次水）这样能去除部分血迹和油脂 2.准备香料包一个，八角两粒花椒5克桂皮3-4厘米香叶三片草果一颗干辣椒三个，辣椒面适量生姜几片大葱一段，料酒适量盐鸡精胡椒粉酱油老抽白糖少许（没有香叶可以用料酒葱姜等去腥） 3.锅内加水，将整块狗肉放入内大火烧开转小火煮十五分钟后捞出用温水冲净浮沫备用 （这一步很关键，一定要小火慢慢煮沸，这样能充分去除血水和油脂且不损坏肉质） 4.准备料汁：取一个大碗倒入二汤匙生抽一茶勺老抽四分之一茶匙食用盐一茶匙鸡精半茶匙味精一勺辣椒面半茶匙胡椒粉两茶匙白糖一茶匙料酒搅拌均匀后加入小半碗清水调成味汁（放辣椒面的目的是增加味道的厚重感及色泽，也可换成豆瓣酱）
5.将狗肉放入锅中倒入适量清水没过狗肉开火煮出血沫后将狗肉捞出再次用清水冲洗掉多余的杂质后控干水分备用
6.锅中倒入食用油下入大料、姜片、葱段炒香后将香料炒出香味后把香料和大料一起捞出来不要放在狗肉里面会影响口感。
7.将控干水的狗肉倒入干净的锅中开中小火煸炒（这一步主要是去除狗肉的油脂）待狗肉被煸至表面微黄时下入香料，料酒翻炒几下之后加入准备好的料汁翻炒均匀后盖上锅盖焖两分钟然后再大火收一下汤汁即可出锅装盘了（这一步的目的是让狗肉更加入味也便于脱骨） 提示：如果狗肉是冷冻的，建议焯水之前先放在锅里蒸半个小时左右，这样更容易炖烂也更易入味； 另外，因为原料的差别所以做出来的成品也会略有不同。