紫洋白菜怎么做好吃？
原料： 白菜心、香菇、鸡蛋、葱末、姜块、精盐、味精、麻油、高汤各适量。 制作方法： 1.将香菇去蒂，洗净，切成细丝；白菜心洗净，切成细丝，装入碗中，调入少许精盐拌匀待用。
2.把鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入葱花、姜末搅匀，放入高汤、精盐调好味，浇在香菇丝和白菜心里，上笼蒸8分钟取出，淋上麻油即成。 小贴士： 这道菜中的香菇选用干香菇比较好，因为在制作过程中，香菇中的水分会流失掉，这样味道会更佳。如果使用鲜香菇，需要在烹调前用开水焯一下，除去异味。此菜无需放鸡精等调料，因为鸡蛋本身就含有鲜味成分。