猪肚肚炖什么好吃？
@Jas_diary 推荐的那个汤很赞，我试过几次了。这次我来推荐一个用猪肚和山药做的汤品吧！
原料：新鲜猪肚一只、山药一段（300g左右）、生姜三片；
做法：先用流动的水冲洗干净猪肚的黏液，然后放在水龙头下开最大的水龙头的冲洗一遍，再重复一次，基本上就干净了。注意别用刀刮洗猪肚哦~那样会破坏里面的组织。
山药不用冲洗直接去掉表皮即可。
把洗净的猪肚切成大片，放入锅里，加足够量的水，同时丢进几块拍扁的生姜，煮熟后捞出沥干水分备用。这里特别提醒一下，煮的时候千万别放盐！因为待会儿要炒酸菜。如果放了盐，酸菜就会出水多了，影响口感。
取适量猪油放进锅子里烧热，然后倒入切好的姜片爆香（有新鲜的肉就不要用猪油啦，用猪油会比较油腻一些）。
接下来倒进切好的猪肚，迅速翻炒片刻，使肚片均匀受热入味。
这时可以加入清水或者高汤，清水的量要没过食材，开始大火煮开转小火慢煲，期间调入适量的食盐和生抽。
大约半小时之后，调进切片的山药一起煮，再适当调味，就可以喝喽！