明虾怎么烧好吃？
1.买活虾，去头，把尾巴中间的那截切下来做成装饰用 2.准备好配料：葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，花椒粒少许；料酒3勺，酱油一大勺，白糖一小勺，醋两勺调成汁备用（我用的鲜贝露代替了醋） 3.锅里放油烧热，放入一半的葱姜蒜末和辣椒花椒炒香后捞出扔掉不要。然后转中火，倒入大虾翻炒至变色，加入剩下的葱姜蒜末一起炒出香味，烹入调好的料汁炒匀即可出锅！ 大虾很新鲜，去壳比较麻烦而且容易掉，所以还是留着吧……
【小贴士】
1．我买的虾比较大只，所以去了头跟尾才半斤多，如果买的虾小一些就可以不去尾尖了，整只烧也很不错哦！
2．这道菜里我没放盐和味精之类的调料，因为鲜贝露已经足够有味道了~ 如果不喜欢太清淡的就直接加酱油就好啦~~
3．最后一步炒料汁的时候火一定要小一点，不然容易糊底哦~
这道香辣明虾是四川朋友教我的，真的很好吃啊！！！ 本来还想试试油焖大虾的，结果没买到新鲜的明虾只好作罢咯。。。