磨菇怎么打卤好吃？
蘑菇做卤可以加点鸡蛋，这样更香一些。 1、准备好材料：蘑菇（干）适量盐适量清水适量生抽少量老抽少量白糖少量姜适量八角适量桂皮适量辣椒适量。
2、把蘑菇用冷水浸泡，大概三小时左右。期间多换几次水。（我一般是晚上浸泡，第二天做）
3、把浸泡好的蘑菇沥干水分，用刀剁成细块。（我比较喜欢用刀剁，这样比较有口感）
4、把切好的蘑菇放进砂锅或者电砂锅里，加入八角、桂皮和姜片。
5、加入适量的生抽、老抽和白糖。
6、往砂锅里加入足够的水，然后大火烧开，转小火慢慢炖。
7、等汤汁渐渐收干了，就差不多了。这时候可以加入少许的胡椒粉提味。
8、把鸡蛋液搅拌好，淋在刚做好的蘑菇上即可。