走字怎么烧才好吃？
烧肉最妙的地方就在于它咸淡适口，肥而不腻。 先说做法，不废话，上干货！ 选瘦一些的猪肉（五花肉太腻），清洗干净后切大块儿。 葱姜蒜切片。（这里可以放点山楂干或者陈皮，可以去腥增香。）
锅内放少量油，加入冰糖，开小火慢慢熬化。等糖变成焦糖状后，马上把切好的猪肉放入锅中快速翻炒上色。 再往锅里放入葱姜蒜和香料（八角、桂皮、花椒）炒出香味后，倒入开水，一定要开水哦，没过食材。
水沸以后，调入适量生抽和老抽，把火调小继续炖着。等到汤汁快收干时，调入味精或鸡精提味，然后撒入葱花或香菜段出锅。
注意关键点：
1. 用大火煎炸冰糖，容易糊锅。
2. 在煮的过程中不要盖盖子，以免烧糊，而且要让味道充分融合。
3. 最后一步调味道的时候如果颜色不够可以再加些老抽。
友情提示： 一次做的量多可以吃两顿，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室，吃之前拿出来回一下锅就可以了。