山药是补益人体肾精的好食材，含有多种多人体有益的营养成分；而排骨具有补中益气的功效。 山药炖排骨不仅味道好、营养全，更是男人补充营养、女人滋养容颜的优良食谱之一。那么如何做出一道美味又养人的山药炖排骨呢？ 首先，准备原料。猪排骨500g（最好选用仔排）、山药300g、生姜2~3片。
其次，制作过程。
1、将山药去皮并冲洗干净，切成段状；
2、往锅中加入适量的清水，同时放入洗净切段的山药和姜，用大火煲沸后改小火煮30分钟左右；
3、将排骨清洗干净，放入锅中，小火炖1小时左右，最后加食盐等作料调味即可。 需要注意的是，在烧煮的过程中要适时添水，保持汤汁浓稠。
这样一碗浓香四溢、营养满满的山药炖排骨就做好啦！ 除上面这个小技巧外，还要提醒大家，在做这道菜的时候，千万不要放醋哦~否则会破坏营养成分的。
许姗盈优质答主排骨蒸山药制作过程简单，营养丰富，很好吃掉。以下是详细的做法：
准备工作：
1. 准备500克排骨，先将排骨清洗干净，然后将排骨切成段。
2. 山药超市买的时候让别人给你刮去外皮，然后回家洗干净，再切成段。
3. 准备好一些调料，姜片、葱段、香菇。
4. 另外准备一些盐、生抽、料酒和淀粉。
制作方法：
1. 将排骨段放入沸水锅中煮一下，去腥味并切块，备用。
2. 将山药、香菇、姜片、葱段放入排骨中，加入适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
3. 加入一些淀粉，增大脆度，使蒸出来的山药更好吃。
4. 将搅拌好的排骨山药香菇等食材放入蒸容器中。
5. 将蒸笼放在锅上，锅内注入清水，放入蒸笼，盖上锅盖。
6. 中火蒸50-60分钟，直到山药和排骨熟透即可。
7. 蒸熟后，趁热取出，倒入盘中就可享用啦。
这道排骨蒸山药富含钙质、蛋白质、维生素等多种营养成分，而且低脂肪，适合滋补身体又担心肥胖的人群食用。
