如何煮猪心好吃？
我我我来~这道煮猪心是我在酒店实习时学来的，那个饭店的厨师长非常厉害，做粤菜、湘菜、川菜都非常好。有一次他给我演示如何制作一道简单的下酒菜——卤水猪心，当时觉得特别神奇，所以至今印象深刻。 用到的食材和调料有：香菜、小米椒、香葱、蒜泥、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、白糖、胡椒粉、花椒粉、白酒、醋 第一步，准备好所有的食材，然后把香菜、小米椒、香葱切成段，放到干净的碗里备用。
第二步，把买回来的猪心清洗一下，锅中加水烧开后，放入猪心焯水2分钟（为了让血水煮出来） 第三步，把焯好水的猪心放入高压锅内，加入八角、桂皮、香叶后倒入适量白酒煮开，盖上锅盖小火焖1小时 第四步，把煮熟的猪心捞出来晾凉，轻轻刮去表面油脂 第五步，将酱油、豆瓣酱、辣椒油、大蒜汁、醋、糖等调料调成一碗酱汁待用 第六步，把调好的酱汁淋到切好的小米椒、香菜、葱上，再舀起一勺汤泡进去，最后把腌渍好的猪心放上面就可以了 吃的时候可以撒些胡椒粉、花椒粉上去提味！