清炖鸭子汤怎么做好吃？
老鸭粉丝汤（清炖） 原料： 老鸭半只、粉丝一小把。 辅料：
1.剁椒3勺、生抽2勺、老抽5勺、豆瓣酱1勺、白糖适量；
2.醋6勺、辣椒油6勺、香葱7颗、香菜少许、香油几滴、清水适量。
做法步骤： 1、老鸭斩件，放入锅内焯水，捞出洗净浮沫备用。 2、热锅下油，加入两勺剁椒和一勺豆瓣酱煸香后，倒入老鸭块一起翻炒几分钟。 再加适量的生抽、老抽和白糖提味上色。
3、把炒好的鸭块放入砂锅或者是电饭煲中，一次性加足水，开始炖煮。 我用电饭锅炖的，按煮饭键就可以了。 大概两个小时左右，汤汁变浓了，鸭块也软烂入味了。 如果觉得味道淡可以再调一下口味，我因为之前炒制的时候加了豆瓣酱和酱油了所以没有再加调料了。 最后撒上葱花和香菜即可享用美味的老鸭粉丝汤啦！ 小贴士：
①老鸭比较腥，建议用热水焯一下除腥味。
②炖汤的碗底不要放过多的调料，会盖住汤本身的香味。 ③如果用的电饭锅，注意防溢，因为汤很浓很容易沸腾溢出来。