鸭肉炒笋怎么做好吃？
原料： 鸭腿2只、竹笋100g、青红椒各一个、姜蒜适量 调料： 豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许 做法： 1.鸭子剁成小块，用清水浸泡出血水； 2.竹笋切成块，泡入清水中待用；青红椒去蒂去籽切丝；姜切片，蒜去皮备用；
3.锅中烧开水，放入鸭肉焯一下，捞出冲洗干净备用；
4.炒锅上火，加入植物油，下入姜片、蒜粒爆香，调入豆瓣酱和料酒，倒入鸭肉翻炒，烹入生抽和老抽调色调味，加入白糖炒匀；
5.倒入笋块，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟至熟烂，调入白胡椒粉炒匀，关火后让菜余热浸透入味儿；
6.起锅装入碗中，撒入葱花点缀即可。 小提示：
1.做这道菜，最好选择鸭腿肉或卤熟的鸭肉，这样吃起来口感会更鲜嫩。
2.在煸炒鸭肉的时候，火不要太大，以免把鸭肉炒得又干又老。