桂花怎么弄好吃？
“桂子月中落，天香云外飘。”——唐代文学家皮日休《灵隐寺》 南方人喜欢桂花，因为桂花可以入药、食用和入酒。 中医典籍记载的桂花主治功能有：化痰止咳；散瘀止痛；治痰饮咳喘；肠风血痢；跌打损伤。 现代药学研究对桂花的功效作用还有：抗菌消炎；健胃；抗癌；抗氧化；抗衰老；抗突变；保肝；调节免疫；内分泌；美容等功效。 有这么多个功效作用，人们自然就有很多的做法了。下面介绍几种常见且受欢迎的做法：
1.糖桂花 糖桂花是最常见的桂花做法，也是我最喜欢的一种。把新鲜的桂花用盐水浸泡洗净晾干后，加入白糖拌匀，装入罐子里密封起来，就可以吃了。每天早晚取一勺冲水喝，或者加在牛奶豆浆里一起喝，味道都是极好的~
2.桂花蜜 把新鲜桂花摘下，用清水冲洗表面灰尘，沥干水分备用。锅中放水，倒入桂花煎煮。待水煮开时，加入适量蜂蜜拌均匀，继续小火煮沸即可。等到冷却后，装进容器里，放入冰箱冷藏，随时都可以拿出来吃啦！
3.桂花藕 将藕去皮，冲洗干净备用。锅内加水烧开，放入藕焯水，同时加入白醋，这样莲藕就不会变色了。随后捞出藕，沥干水分，趁热淋上食用油，使其更加光亮。把切好的藕丁，放入锅中，加冰糖和水炖煮半个小时左右（水的用量没过藕），最后盛出来撒些桂花就行啦。
4.桂花糕 把大米粉、糯米粉加适量清水调匀，上蒸笼蒸熟后取出，加入白糖和桂花揉成面团状。然后把面团分成大小相等的小块儿，做成糕点生坯。最后把生坯送入烤箱，烤至熟透即可。
5.酒酿小丸子 把糯米粉加入适量温水揉成团，然后搓成大小一致的小圆子。锅内加水烧沸，下入小圆子煮熟后，加入酒酿、鸡蛋清和桂花搅匀，最后按照个人口味添加白砂糖调味就可以了。