砂锅怎么炖肉好吃？
首先说一下我炖过的肉类，排骨、鸡、猪蹄、牛肉、羊肉、兔等等都有炖过。我用的锅就是普通的砂锅（没有特别讲究） 下面我来说一下用砂锅炖肉的步骤。 用砂锅来炖肉，最合适的肉类应该是瘦肉型肉，比如，猪牛羊鸡肉等瘦肉部分。 选择好合适的肉类后，我们接下来就要挑选食材了。 我一般先买好青菜放在一边，因为青菜不易烂，放在后面炖就可以了。而肉类最好是炖前腌制一下，这样更入味。
1、将买回来的猪肉清洗干净，然后切成大块或者薄片都可以；生姜切片；葱切段备用。 注意：如果猪肉有腥味，可以将猪肉用清水浸泡一段时间，同时加入少量白醋，这样能有效的去除腥膻味。
2、将切好的肉片/块放入锅中，然后加入适量食盐和生抽调味，用筷子搅拌均匀，让每片五花肉都能均匀蘸上酱汁。 （如果是炖汤，这个时候可以加入开水了）
3、在砂锅中倒入适量食用油，烧热之后放入姜片和葱段爆香，然后把炒好的红烧肉倒进去，小火煸炒至上色，并带有焦香味。 （如果油太少，肉会沾锅底，影响成品效果）
4、把炒好的红烧肉倒入砂锅之中，注入足够量的清水（冷水或者开水都行），接着盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右（视肉质老嫩程度酌情调整） 最后打开盖子，撒上葱花和香菜即可。 一砂锅香喷喷的砂锅红烧肉就出来啦！ 尝一口，肥而不腻，瘦而不柴，唇齿留香呀~
我用砂锅炖过这么多肉，觉得最适合我的就是红烧肉了，你们喜欢用砂锅炖什么肉呢？