鸭子煲什么好吃又营养？
“鸭”属水，《易经》坤卦五爻“象曰：地势坤，君子以厚德载物。” 鸭子肉性味甘、凉，归脾、胃、肺、肾经，主要功效是益气补虚、生津止渴。 鸭肉中的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，且所含氨基酸的组成与动物蛋白接近，在肉类蛋白中，鸭肉的营养价值比较高。 用鸭肉做菜吃，可以防治病；用鸭肉熬汤喝，能够滋养身体。 在我国很多地方，都有食用鸭肉的习惯。其中，江苏高邮的咸鸭蛋和浙江杭州的叫花鸡，最为出名。 而如果要说最能体现出鸭子本身味道的做法，那恐怕就要数白切鸭了。
1.挑选新鲜肥嫩的鸭子的屁股（这里肉最多），剁去头脚，洗净备用。 2.锅内加水烧开，把鸭子放入锅中，加盖煮熟后，捞起晾干水分。 3.将盐均匀抹在鸭身上，腌两个小时。 4.将酱油、白糖、料酒依次加入盆中，搅匀成酱料备用。 5.瓦煲内加入清水适量，放入葱段、生姜片，先用猛火煲沸，再改文火慢浸。当汤汁渐浓时，拣出葱、姜，再把酱料倒入锅内搅匀。 6.将蒸架放在锅上，铺上湿毛巾，然后把浸好的鸭子放在上面，加盖大火蒸约半小时即可。