咸肉怎么炒菜好吃？
1.首先把买回来的咸肉用冷水浸泡一段时间（我一般在早上买菜的时候顺便把咸肉也一起买了，回来就把它放在水龙头下冲，这样下午炒菜的时候就不需要再泡了） 图中已经可以看到明显的颜色分界线了，说明浸泡成功了！
2.接下来就是把咸肉清洗干净后切片备用啦~ 我比较喜欢用青蒜来炒这个菜，所以先准备一把青蒜洗净切段备用。 然后准备一颗八角洗干净沥干水分备用 锅中热油爆香八角 放入咸肉煸炒出香味儿 这时可以看到有一些油脂被熬出来了吧哈哈哈~是不是很香呢！ 接着倒入切好的青蒜段 调入适量生抽、老抽以及白砂糖翻炒均匀即可出锅装盘啦～ 看起来就很有食欲对不对！
补充一下 有的人可能在炒这个菜的时候会放些豆瓣酱或者豆豉酱之类的提味，但是我并不建议这样做哈～因为豆瓣酱和豆豉本身就有很重的盐味儿了，如果在里面再加食盐的话就会过咸了。不过如果你买的咸肉比较咸的话就可以少放一点儿了。