莴笋菜怎么做好吃？
1 买回的鲜莴笋，先把皮刮去（这个步骤可以省略哈，只是我习惯把最外面的老皮刮掉）；然后清洗干净，沥干水份备用。 2 准备一个大碗，放入一勺豆瓣酱、一勺生抽和一勺香醋调成汁待用。（不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱哈） 3 起锅热油，放入花椒爆香后把花椒捞出不要；再放入干辣椒丝和蒜片，出香味后倒入调好的汁，煮开。（注意不用烧得太干，因为后面还要炒熟） 4 将沥干水分的莴笋放入锅里爆炒片刻，再放少许白糖提鲜，就可以出锅啦！
PS： 1 这个小菜的做法真的超级简单，不过要注意的是切好的辣椒丝和葱末要放在清水里浸泡一下，防止发黑。 2 这个小菜最好的风味就是微辣带甜，所以豆瓣酱和糖的含量要根据自己的口味酌情添加哦~喜欢重口味的就多放点酱。