家常酱鸡腿怎么做？
用料：净鸡腿1000克，净鸡胗200克，精盐8克、酱油35克、葱丝40克、姜丝4克、甜面酱75克、白糖10克、绍酒15克、桂皮5克、味精2克、花椒3克、清汤250克、熟猪油75克、芝麻油25克。
此菜具有通心舒筋之功效。
制法：1将鸡胗洗净切成片；鸡腿劈成两瓣。炒勺内放猪油烧热；放入鸡胗片煸炒几下；烹入绍酒、酱油炒匀；放入鸡腿、猪油、精盐、桂皮、花椒、清汤在旺火上烧开后；移至小火上煮20分钟；再将火开大；放入甜面酱；用旺火将汤汁收稠时；放入味精、白糖、芝麻油搅匀；撒上葱丝、姜丝出勺即成。
特点：色泽红润；鸡腿酥烂；香鲜适口。