炒缸豆怎么炒好吃？
这个我可能有经验，因为去年我妈妈做了好几次。 首先把黄豆洗干净，放适量油（其实我不建议放太多油，很肥的），炒啊炒啊，等到豆子变成深黄色，而且皮是皱起来的，就可以盛出来了。 这个工序完成之后，就可以开始制作啦~！ 第一步，打豆浆。 我家是用的豆浆机，所以直接倒在豆浆机里就可以啦。记得，豆浆一定要煮熟了吃哦～
第二步，滤渣。 用细纱网过滤出豆浆液（这个时候可以喝两口解解馋^^） 第三步，发豆芽。 这是最重要的一步。在豆浆里加一点点淀粉，然后倒进透明的瓶子里，盖上盖子，等待发芽吧~(我家豆芽都是晚上发的，第二天早上就差不多了) 第四步，腌咸菜。 这一步我没有实践过=_=因为我是北方人，没吃过这口儿。。。据说要把豆芽掐头去尾，清洗干净，沥干水分，然后拌上酱油、芝麻油和味精，盖紧盖子，捂一天就可以了。
第五步，炒咸菜。 用葱花爆香锅底，倒入腌好的咸菜，大火快炒，加水，闷一会儿，调味，收汁儿，就可以出锅啦~ 这样做出来的咸菜，咸香爽口，非常下饭。我妈说，用猪油炒会更好吃，但是我不知道猪油是什么……家里没有，所以就用普通的色拉油代替了╮(￣▽￣)╭ 关于发酵的过程，我拍了一张照片，但是不知道为啥传上去之后就变成了这样……反正就是豆子变黄然后起毛毛的过程啦~~~