水鸭子怎么炖好吃？
原料：鸭肉750克，水鸭1只（约750克）。 配料：生姜2～3片。 调料：料酒、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉各适量。
制作过程：
一、将水鸭宰净，取出内脏，洗净砍件；
二、锅置火上，下油烧热，投入生姜爆香，下入水鸭烹炒片刻，溅入料酒，加入盐、酱油和清水，煲3小时左右，至汤汁变白，淋入生粉勾芡，撒上胡椒粉即可。
小贴士：鸭肉性凉味甘咸，功能滋补五脏、益气养血、利水消肿。适宜体弱多病、食欲不振、大便干结者食用。
Tips：
1 选择老鸭比选择嫩鸭炖出的汤更清鲜。
2 炖鸡汤时，最好先用旺火烧开，再改用文火慢炖。如用高压锅，时间控制在9分钟为好。
3 在锅里添加适量食盐或冰糖，不但可使炖出来的汤味道更加鲜美，而且也有助于营养素的保存。但注意不要放味精！