南瓜馅水饺好吃吗？
我吃过最好吃的南瓜饺子是早餐摊子上买的，三鲜的（虾仁、香菇、榨菜末），皮薄馅大，一个顶饱，价格也很实惠，一块钱十个。 我自己在家做过几次，以失败告终。不是面死的硬，就是汤多的溢出来。 后来我把配方改良了一下下，终于做成了一款还可以的水饺。下面和大家分享一下经验~
【用料】 老南瓜一斤左右，面粉半斤，鸡蛋一个，虾皮适量，葱花适量，五香粉、食盐少许 【做法】 1. 南瓜去皮、去籽，切成薄片，放在盘子里上锅蒸熟； (也可以不除籽，但我总觉得有籽的口感更好些)
2. 鸡蛋打入碗里搅拌均匀，倒进已经蒸熟透的南瓜里，加少许食盐调味，葱花若干，拌均匀备用； (不要过多的搅拌，这样会破坏里面的颗粒状）
3. 面粉里慢慢加入开水，用筷子搅成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子饧着待用；
4. 面团揉搓成长条，切出大小相等的剂子，擀成薄片，加入调好的南瓜馅儿包起来，捏紧收口，滚圆；
5. 上锅蒸十五分钟左右即可。 小贴士： 和面的时候如果太干可以加少量清水，但千万别弄湿面粉哦！
蒸熟的饺子皮软软的，一口下去南瓜香混合着葱花的香味儿在唇齿之间弥漫开，好幸福～
你们也试试看吧^o^