四川火腿怎么做好吃吗？
1、准备食材。五花肉500g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，山奈3个，香叶2片，桂皮1块，草果1个，丁香4粒，白糖适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉少许。
2、将切好的五花肉放入锅中焯出血水。 注：我买的是猪后腿肉，比较瘦。如果是五花肉的话会有一层肥油，要用刀刮干净。
3、锅中放油，放入白糖炒出糖色。 注意：不要放太多白糖，有点甜味就可以了。放多了颜色会很深，而且味道也会很齁。
4、把焯好的肉放入锅中，同时加入所有的香料。
5、加入热水，水量要没过食材。 如果怕煮干，可以加入少许白酒。
6、盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。（水要一次加足）
7、用筷子戳一下肉，能戳进去就说明熟了，加入盐、味精、葱花调味即可出锅。
这样做出来的香肠咸香味美，一点腥味都没有哦！ 我吃了两个馒头！