牛肉筋炖什么好吃？
我吃过最好吃的牛肉，是内蒙的卤牛腱子 那种肥瘦相间、带些许筋道的肉最好吃了！ 不过用这个方法来做红烧肉也是可以的。 先把买回来的牛腩（也可以不用牛腩，用瘦肉或者牛腱子都可以）浸泡出血水。 泡好的牛腩冲洗干净，放入锅中，加入足够的清水，生姜，葱段，黄酒，开火煮开。 接着把牛腩捞出来，清洗干净表面的浮沫后，重新放入锅中。然后向锅中添加生抽+老抽+豆瓣酱+冰糖。(这里加了豆瓣酱和酱油就不需要再加盐了) 大火煮开后，倒入热水，加盖小火慢炖1个小时左右。 炖到大概40分钟后，打开盖子，加入切好的洋葱块，继续盖盖炖煮。 等到汤汁浓稠，可以拌饭吃了~
下面推荐一个超级好吃的下饭菜——辣炒牛肉 准备一斤牛肉（不要买里脊，买带点肥肉或者筋膜的牛肉，炒起来会更香一些），切成薄片。加一勺淀粉，适量生抽，料酒抓匀腌制十分钟（如果有时间的话，可以提前一晚腌渍，更入味）。 热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入牛肉滑炒变色，淋入料酒去腥增香。加入红辣椒、青辣椒、蒜泥、姜末继续煸炒出香味，最后加点生抽、陈醋和白糖提味，拌匀就可以出锅啦。