獐子肉怎么做好吃？
1.新鲜獐子肉用冷水浸出血水
2把血水冲洗干净，沥干水分待用 准备配料：姜、蒜米、葱白、青红椒
3把适量油放进锅里烧热，然后爆香配料，下獐子肉炒 4加入适量酱油和盐调味，继续炒至熟香(约5-8分钟)
5盛起装盘
6沾着吃味道更好
PS：
①煮的时候最好不要用高压锅
②如果觉得腥味重可以在清洗时加入少许白醋。
③如果肉质较老，可以用刀背轻轻拍松。
④最后一步的沾食你可以选择香辣酱、剁椒、豆瓣酱等等你喜欢的酱料，在锅里跟炒肉馅一样炒一下，更入味。
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