乌鸡红烧的土豆好吃吗？
乌鸡的营养可不比鹌鹑鸡差，乌鸡肉中含磷脂类高于普通鸡肉，同时含有丰富的维生素A，B等营养成分，在治疗虚劳久泻，失眠，神经衰弱等疾病具有一定功效，经常食用还可提高人体免疫功能。
今天做的这款土豆焖乌鸡，做法非常简单，土豆和乌鸡加水放锅内炖透就成，既保持了菜品的营养，又使菜品充分入味，土豆吸饱了鸡肉的香味，鸡肉饱吸了土豆的清香，相得益彰使菜品味道更加鲜香。
土豆焖乌鸡：
配料：乌鸡一只 土豆两个 大葱一段 姜三片 八角一个 料酒一勺 生抽一勺精盐适量
土豆焖乌鸡的做法：
1、将鸡清洗干净，斩成小块。土豆去皮切大块，泡清水洗去多余淀粉。锅中烧水，将鸡块冷水下锅，煮开撇去浮沫，将鸡块捞出沥干水分备用。
2、炒锅到油，下入葱姜八角煸炒出香味，放入沥干水分的鸡块煸炒。（鸡块煸炒时会出些水份，将水份煸干鸡肉稍微出油时加调料最好）
3、锅中烹料酒，加入生抽煸炒出香味。
4、加入热水，水量没过过鸡块就可以了（注意是热水，别忘了哦）
5、大火煮开，汤汁稍微变少时放入土豆块继续炖制。
6、将汤汁炖制还余少量时，调入精盐再炖制一会儿（别急，要使土豆炖透，既入味又好吃）土豆熟透后汤汁很少时，轻轻翻炒均匀就可出锅。
温馨提示：
将鸡肉和土豆一起炖制，土豆熟透的时间较长，所以想使土豆软烂，建议使用铁锅炖制，因为铁锅受热持久，所以土豆更容易熟透。