煎咸鱼怎么好吃？
咸鱼干味道比较醇厚，新鲜鱼的味道是比较鲜的。但是无论是新鲜的鱼还是风干的鱼，好吃的做法都相似。 首先要处理好鱼肉，把鱼肉先切成块，然后洗干净，挤干水分（这一步是为了去除鱼的腥味）。切好的鱼肉用适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖、料酒腌15分钟左右。
第二步就是最重要的油煎了，这里要注意的是锅烧热之后，先不要急着下锅煎，锅里撒入少许白糖，用筷子搅拌至白糖完全融化，变成焦糖状就可以了；等到锅底出现大量焦糖时，再下入鱼块慢慢煎制，这样炒出来的鱼皮才会脆，而且颜色也是好看的金黄色。 等到一面煎至金黄了就翻面继续煎，一直煎到所有鱼肉都变成好看的黄色就可以啦！ 最后一步是调味，在碗里放入适量生抽和老抽，倒入半碗热开水搅匀，然后把炸好的鱼放进去，让每一条鱼都能泡在酱汁里，大火收汁，最后撒上葱花就能出锅了！ 一盘香喷喷的煎咸鱼就完成了！ 喜欢吃辣的小伙伴也可以放一些红辣椒一起煎，会更香一点哦！ 除了直接吃以外，还可以用来蒸馒头哦！用煎鱼的余温来蒸馒头，会又香又软！