鲜小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼，又名黄颡鱼、黄姑鱼、铜鱼、秋刀鱼等，属于鲈形目黄颡鱼科，原产于亚洲东部和东南部，中国主要分布于长江中上游及华南地区，一般生活于淡水或咸淡水交汇处。 此鱼体狭长，稍侧扁；头较小且平扁，后部倾斜；口大，端位，上颌略突出，嘴唇厚实。
全身披鳞，背鳍和臀鳍都有硬刺。背鳍末根不分枝软条8-9根，臀鳍软条6-7根，胸鳍宽大。体背部呈青灰色，腹部白色，尾柄部有一黑色圆形斑记。各鳍淡黄色。 此鱼为底栖鱼类，平时多生活在池塘、湖泊等水草丛生的地方，喜夜间活动和觅食，属杂食性鱼类，主食浮游动物，也食水生昆虫、小动物、藻类以及水稻等植物的营养器官。其肉质鲜嫩、营养丰富，具有食用价值，也有一定的药用价值。
那么，如何做一道鲜美味棒的小黄鱼呢？下面推荐这道酱焖小黄鱼。
【食材】 小黄鱼500g、洋葱1/3个、姜3片、葱2段、酱油2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、黄酒2汤匙、豆瓣酱适量、胡椒粉少许。 【做法】 1.小鱼收拾干净，用厨房纸擦干水分待用。 2.豆瓣酱剁成蓉，加入姜末、葱白蒜末一起放入碗中，再调入酱油、老抽、白砂糖拌匀备用。 3.锅中放油烧热（约6成热），下拌好的酱料炒出香味，然后关火让酱味浓郁一些。
4.另取一锅，放适量油烧热，下葱段姜片爆香，随后放入小黄鱼，煎至两面金黄。 5.把炸好的小黄鱼推到锅的一旁，再用剩下的油把豆瓣酱下锅小火炒出红油。
6.接着往锅里注入清水，水量没过鱼肉即可，调入生抽、老抽、盐、糖和水淀粉，把切好的洋葱放入锅内一同烧煮。待汤汁变浓稠，撒入葱花和胡椒提香增味就可以关火了。 如果不喜欢吃太甜的口感，可以适当减少白糖的用量哦～这样一道味道超赞的酱焖小黄鱼就做好啦！