风干咸鲅鱼怎么做好吃？
我老家是沿海城市，咸鱼是我们这常见食材。我最喜欢吃的是咸鱼炖土豆条，每次家里做都抢着吃~ 首先把买来的咸鱼用清水洗干净，注意不要把盐洗掉了哦~ 锅里油热后，放入姜片爆香，然后把切好的咸鱼块放进去煎一下，煎至表面金黄就可以了。 我比较喜欢用油炸过后的鱼块，吃起来更香~ 准备其他材料，青椒切块、红辣椒切段、生姜切丝、大蒜切片。
接下来就是最关键的一步了！！！就是把刚刚炸过的鱼肉里面的油脂逼出来，这样做出来的鱼肉才不会很油腻哦～锅中留底油，油热后放1勺白糖进去，开小火慢慢炒糖色，等到变成棕黄色就可以放之前煎好的鱼块进去了。然后往里倒适量生抽+老抽+豆瓣酱，再搭上姜丝一起煮。 等汤汁变得浓稠起来，就可以放青椒和红辣椒进去烫熟了，最后撒上葱花和蒜片提香~ 一盘好吃又正宗的咸鱼炖土豆条就完成啦~ 软嫩香浓的鱼肉混合着酸辣刺激的辣椒圈，一口下去超满足！！！